КВАС ЖИДКИЙ БЕЛЫЙ

Повар Напитки В конец страницы

На 5 — 6 литров воды — 2 стакана ржаной муки. 1 стакан пшеничной муки, стакан гречневой муки, 1 стакан ячменного солода, 1/2 стакана ржаного солода.
Всю муку и солоды, поочередно обливая кипятком, перемешивают. Готовят средней густоты тесто, дают ему постоять 5 часов, разводят кипятком, остужают, через 3—4 часа ставят в холодильник или холодный погреб. Квас готов к употреблению через 2—3 дня.