КВАС МЯТНЫЙ

Повар Напитки В конец страницы

На 3—4 литра воды — 2 стакана ржаной муки, 2 стакана ячменного со¬лода, 2 стакана ржаного солода и 2 столовых ложки мяты.
Ржаную муку, ячменный и ржаной солоды перемешивают, заварива¬ют горячей водой и замешивают негустое тесто. Ставят в горячую духовку на 8—10 часов. Затем перекладываем в другую посуду, заливают ки¬пятком, прибавляют мяту, 1 стакан квасной гущи и выдерживают в ком¬нате 3 дня.