Секреты домашней кухни

1 стакан травяной гущи, 1/2 стакана смеси манной крупы и ячневой крупы (в соотношении 1:1).
Травяную гущу смешивают с манкой и ячневой крупой, массу тща¬тельно перемешивают, накрывают чистой тканью и оставляют на 6—8 часов при комнатной температуре. При этом несколько раз обминают за¬кваску.
Закваску используют как обычную опару для приготовления теста и выпечки блинов, оладий.