Секреты домашней кухни

3 стакана ядер миндальных орехов. 5 стаканов сахарного песка, 1 чайная ложка сухой лимонной кислоты.
Ядра миндальных орехов заливают водой так, чтобы орехи были полностью покрыты. Оставляют на 3—4 часа для набухания. Затем ядра ос¬вобождают от кожицы, пропускают через мясорубку. В полученную мас¬су добавляют сахар. Ставят орехи с сахаром на огонь и доводят до кипе¬ния, постоянно помешивал массу. Затем добавляют лимонную кислоту, охлаждают. Хранят в стеклянных банках, закрытых пергаментом.
Перед употреблением оршад разводят кипяченой холодной водой.