30.05 2008
На 3—4 литра воды —.2 стакана ржаной муки, 1 стакан гречневой, 1 столовая ложка пшеничного солода и 7/10 стакана квасной гущи.
Перемешивают ржаную и гречневую муку, солод, вливают 300 грам¬мов кипятка, опять Перемешивают. Дают стоять 1 час, вливают еще 400 граммов кипятка и слегка остужают. Прибавляют квасную гущу, выдерживают 8—10 часов в тепле, вливают воду и дают устояться в по¬гребе или подвале.
Продукты